2023年全新酥皮食譜大全，教你在家輕松制作各式美味佳肴，享受家庭烘焙樂趣！
本文目錄導(dǎo)讀：
酥皮，作為一種傳統(tǒng)的面點(diǎn)制作手法，一直以來都深受人們的喜愛，酥皮點(diǎn)心口感酥脆，層次分明，無論是早餐還是點(diǎn)心，都能給人帶來無盡的滿足感，就為大家?guī)?023年最新酥皮食譜大全，讓你在家也能輕松制作美味佳肴！
酥皮基礎(chǔ)知識
1、酥皮種類
酥皮主要分為酥皮、油皮和酥油皮三種，酥皮是最常見的，口感酥脆，層次分明；油皮則口感更加柔軟，適合制作各種酥皮點(diǎn)心；酥油皮則是酥皮和油皮的混合體，口感介于兩者之間。
2、酥皮制作要點(diǎn)
（1）面粉：選擇中筋面粉，制作酥皮時(shí)面粉的吸水性較好。
（2）油脂：常用油脂有豬油、黃油、植物油等，豬油制作出的酥皮口感更佳，但黃油和植物油也是不錯(cuò)的選擇。
（3）水：水是制作酥皮的關(guān)鍵，水量過多或過少都會影響酥皮的口感。
（4）揉面：揉面時(shí)要輕柔，避免過度揉搓，以免破壞酥皮層次。
2023年最新酥皮食譜大全
1、酥皮月餅
材料：中筋面粉200克、豬油100克、水50克、紅豆沙餡適量。
制作步驟：
（1）將面粉和豬油混合，加入水揉成面團(tuán)，松弛30分鐘。
（2）將面團(tuán)搟成圓餅，包入紅豆沙餡，封口捏緊。
（3）將月餅?zāi)＞咚⒂停湃朐嘛?，輕輕按壓成型。
（4）烤箱預(yù)熱至180℃，將月餅放入烤箱烤15分鐘，取出刷一層蛋黃液，再烤5分鐘即可。
2、酥皮面包
材料：中筋面粉200克、豬油50克、水100克、酵母3克、糖10克。
制作步驟：
（1）將面粉、豬油、水、酵母、糖混合，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
（2）將面團(tuán)搟成圓餅，切成小塊，搓成圓柱形。
（3）將圓柱形面團(tuán)放入模具中，輕輕按壓成型。
（4）烤箱預(yù)熱至180℃，將面包放入烤箱烤15分鐘，取出刷一層蛋液，再烤5分鐘即可。
3、酥皮餅
材料：中筋面粉200克、豬油50克、水100克、糖10克、雞蛋1個(gè)。
制作步驟：
（1）將面粉、豬油、水、糖混合，揉成面團(tuán)，松弛30分鐘。
（2）將面團(tuán)搟成圓餅，刷上一層蛋液。
（3）烤箱預(yù)熱至180℃，將餅放入烤箱烤15分鐘，取出翻面，再烤5分鐘即可。
4、酥皮包子
材料：中筋面粉200克、豬油50克、水100克、酵母3克、豬肉餡適量。
制作步驟：
（1）將面粉、豬油、水、酵母混合，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
（2）將面團(tuán)分割成小劑子，搟成圓餅，包入豬肉餡。
（3）將包子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可。
5、酥皮餃子
材料：中筋面粉200克、豬油50克、水100克、韭菜餡適量。
制作步驟：
（1）將面粉、豬油、水混合，揉成面團(tuán)，松弛30分鐘。
（2）將面團(tuán)分割成小劑子，搟成圓餅，包入韭菜餡。
（3）將餃子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可。
便是2023年最新酥皮食譜大全，希望這些美食能讓你在家也能輕松制作美味佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這些酥皮美食的！
