最新川菜菜譜，匯集了多款創(chuàng)新川菜佳肴，包括麻辣香鍋、口水雞、宮保蝦球等經(jīng)典改良版，以及特色涼菜、甜品等。這些菜品融合了傳統(tǒng)川菜的麻辣鮮香，又融入現(xiàn)代烹飪技巧，為食客帶來全新的味覺體驗(yàn)。
本文目錄導(dǎo)讀：
隨著春天的腳步漸近，萬物復(fù)蘇，正是品嘗新鮮美食的好時(shí)節(jié)，川菜，作為中國(guó)八大菜系之一，以其麻辣鮮香、油而不膩的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家?guī)硪环葑钚麓ú瞬俗V，讓你在家也能輕松享受地道的川味佳肴。
家常宮保雞丁
【食材】
雞胸肉300克、花生米50克、干辣椒適量、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、鹽、食用油。
【做法】
1、雞胸肉切成丁，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2、干辣椒切段，蔥、姜、蒜切末。
3、鍋中加油，放入花生米炸至金黃撈出備用。
4、鍋中留底油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香。
5、下入雞丁翻炒至變色，加入生抽、老抽、糖、醋調(diào)味。
6、最后加入炸好的花生米，翻炒均勻即可。
水煮肉片
【食材】
豬里脊肉300克、豆芽100克、豆腐皮適量、干辣椒適量、花椒適量、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、食用油。
【做法】
1、豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2、豆芽洗凈備用，豆腐皮切絲。
3、鍋中加水煮沸，放入豆芽焯水后撈出備用。
4、鍋中加油，放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜末爆香。
5、加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量水煮沸。
6、下入肉片煮至變色，加入豆腐皮煮至熟透。
7、最后加入焯好水的豆芽，翻炒均勻即可。
麻婆豆腐
【食材】
豆腐1塊、牛肉末100克、豆瓣醬適量、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、食用油。
【做法】
1、豆腐切成小塊，放入開水中焯水后撈出備用。
2、鍋中加油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
3、加入豆瓣醬炒出紅油，加入牛肉末炒至變色。
4、加入適量水煮沸，加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味。
5、最后加入豆腐煮至入味，撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
【食材】
新鮮蝦10只、粉絲適量、蒜蓉適量、生抽、鹽、食用油。
【做法】
1、蝦去頭去殼留尾，背部切開去腸線，洗凈備用。
2、粉絲用溫水泡軟備用。
3、蝦肉用少許鹽、生抽腌制10分鐘。
4、鍋中加水煮沸，放入粉絲煮至熟透撈出備用。
5、鍋中加油，放入蒜蓉炒香。
6、將炒好的蒜蓉均勻鋪在粉絲上，再將腌制好的蝦放在粉絲上。
7、蒸鍋上汽后，放入蝦蒸5分鐘即可。
這些最新川菜菜譜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且口感豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)，趕快動(dòng)手嘗試吧，讓春天的美食與你相伴！
